Koffie smaken - Zoet fruit

• Koffie is toch gewoon koffie?

  Wij krijgen wel eens de opmerking; “koffie is toch gewoon koffie”. Elke koffie smaakt weer anders en is het resultaat van het soort boon, herkomst van de boon, kwaliteit van de boon, de wijze van het drogen en verwerken van de boon, de wijze van branden van de boon en de vraag of het een melange is of niet en nog vele details die we hier niet zullen noemen. Maar ook al is de perfecte boon op perfecte wijze behandeld, een slechte koffiemachine kan kunnen de smaak alsnog verpesten.
  
  

  Coffee Taster's Flavor Wheel,

  Bij de getrainde koffie experts, ook wel Q-graders genaamd, is de Coffee Taster's Flavor Wheel heel bekend. Hierop worden alle mogelijke smaken onderscheiden die in koffie te herkennen zijn. Daar waar de ene koffiekenner chocolade als smaak herkent, lukt het een Q-grader om ook het soort chocolade te herkennen.
  
  

  De zes smaakprofielen van kortingopjekoffie.nl

  Wij hebben het uitgebreide smaakaanbod terug gebracht tot zes hoofd categorieën; 1. Chocolade 2. Floraal (bloemig) 3. Fris Fruit 4. Kruiden 5. Noten 6. Zoet fruit
  
  Ontdek uw eigen smaak. Het is niet eenvoudig om smaken te herkennen, maar meestal leert u wel uw voorkeur door eigen ervaring of om nieuwe koffies te proberen. Koffie is een complex product als het gaat om smaakprofielen en veelal is het combinatie van smaaktonen zoals chocolade en noten.

• Chocolade

  De naam zegt het al, u kunt tonen van chocolade herkennen bij het drinken. De purist lukt het zelfs om het soort chocolade te herkennen zoals pure of witte chocolade. Koffiebonen uit Zuid- en Midden Amerika zijn typerend voor deze smaaktonen.
  
  

  Floraal (bloemig)

  Bloemige noten van koffiebonen benadrukken de geur van de bloemen van de koffieplant. Enkele van de specifieke lagen van de bloemengroep omvatten bloemen zoals roos en jasmijn
  
  

  Fris Fruit

  Fruitige koffie heeft vaak een subtiele nuance die even kan duren om te ontdekken en te waarderen. Veelal wordt dit herkent als een citrus smaak bij de afdronk.
  
  

  Kruiden

  Koffies kunnen een ‘spicy’ smaak en aroma hebben welke doet denken aan bijvoorbeeld peper of zelfs kaneel en kardemom. Maar ook zogenaamde ‘brown spices’ kunnen voor een zoete ervaring zorgen in de koffie.
  
  

  Noten

  Notige koffie komt veelal samen met die van chocolade. Het zijn ook voornamelijk de koffiesoorten afkomstig uit Zuid Amerika die de smaaktonen van noten met zich meedragen.
  
  

  Zoet fruit

  Een zoete toon aan de koffie kan heerlijk zijn. De koffieboon ontstaan uit de koffiebes en is mede door de suikers die daarin zitten, van nature al vrij zoet. Deze zoete smaken kunnen naar voren komen en ervaren worden als zoet fruit zoals bijvoorbeeld aarbei of mango.